Vins Bordeaux supérieur Château Chapelle Aliénor - 2017

Avis Viniou

Le Château Chapelle Aliénor 2017 est un Bordeaux supérieur rouge issu principalement de cépages traditionnels bordelais, avec une dominante de Merlot complétée généralement par du Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Ce millésime 2017, relativement classique, offre un profil équilibré, marqué par des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, et d’élégantes notes boisées dues à un élevage soigneux en fûts. La bouche est structurée, avec des tanins souples mais bien présents, une jolie fraîcheur et une finale élégamment persistante.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation Bordeaux supérieur, s’étend sur de vastes terroirs aux sols argilo-calcaires et graveleux, idéaux pour la vigne. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique et la Dordogne, assure une maturation progressive des baies, favorisant l’équilibre entre acidité, richesse aromatique et structure tannique. L’histoire viticole de Bordeaux est millénaire, portée par une mosaïque de producteurs passionnés dont les Bordeaux supérieurs représentent souvent d’excellents rapports qualité-prix, conjuguant tradition et accessibilité.

Ce vin rouge aux tanins maîtrisés se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées telles qu’un entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou des plats de gibier à plumes. Il accompagnera également très bien des fromages à pâte pressée comme le Cantal ou des plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise. Pour une touche de terroir, n’hésitez pas à le déguster avec une assiette de canard aux cèpes, spécialité du Sud-Ouest.

Pour l’apprécier pleinement, servez le Château Chapelle Aliénor 2017 à une température idéale de 16-18°C. Il convient de le carafer une heure avant le service pour libérer tout son potentiel aromatique. Sa structure et sa fraîcheur permettent également quelques années de garde supplémentaires, mais il offre d’ores et déjà un plaisir certain à la dégustation.