Vins Bordeaux supérieur Château Grand Terrier des Eyriaux - 2020

Avis Viniou

Le Château Grand Terrier des Eyriaux 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, une dénomination reconnue pour ses crus charnus et structurés. Si la composition précise de l’assemblage n’est pas indiquée, la grande majorité des Bordeaux Supérieurs rouges privilégient le Merlot, souvent assemblé avec du Cabernet Sauvignon, et parfois du Cabernet Franc. Le millésime 2020 s’inscrit dans une belle dynamique qualitative en Bordeaux, avec des vendanges précoces et équilibrées, donnant des rouges séduisants, à la fois fruités et denses. Sur ce cru, on s’attend à retrouver une robe intense, des arômes de fruits rouges mûrs (cassis, cerise noire), relevés par une touche discrète d’épices et de réglisse, portés par une belle fraîcheur tannique après une vinification soignée et des élevages modérés.

Le vignoble de Bordeaux s’étend sur la rive droite et gauche de la Gironde, profitant d’un climat tempéré océanique avec des influences atlantiques, garantissant une maturation lente des raisins et une acidité naturelle qui équilibre la puissance du vin. Les sols de graves, d’argiles ou de calcaires, typiques de cette région, offrent des conditions idéales pour la culture des merlots et des cabernets, résultat d’une tradition viticole ancestrale qui remonte à plusieurs siècles. L’appellation Bordeaux Supérieur répond à des critères plus stricts que l’appellation Bordeaux, gage d’une qualité supérieure.

Pour accompagner ce vin, misez sur des plats de caractère mais pas trop épicés, afin de valoriser la structure sans masquer le fruit. Les viandes rouges grillées, les magrets de canard, ou une entrecôte bordelaise aux échalotes s’accordent parfaitement. Les fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal révèlent élégamment la fraîcheur du vin. Les spécialités locales comme la lamproie à la bordelaise, cuisinée au vin rouge, s’avèrent également un très bon choix.

Servez le Château Grand Terrier des Eyriaux 2020 à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance, pour lui permettre de libérer toute sa palette aromatique et d’arrondir ses tannins. Ce vin promet de belles émotions gustatives aussi bien dès aujourd’hui qu’après quelques années de garde.