Vins Bordeaux supérieur Château Grand Terrier des Eyriaux - 2015

Avis Viniou

Le Château Grand Terrier des Eyriaux 2015 est un vin rouge élaboré sous l’appellation Bordeaux Supérieur AOC. Il est principalement issu de cépages traditionnels bordelais, tels que le Merlot, qui apporte souplesse et rondeur, allié souvent au Cabernet Sauvignon pour la structure et la longévité, et éventuellement du Cabernet Franc pour sa fraîcheur et sa finesse aromatique. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, avec un printemps doux, un été chaud et sec, et des vendanges sous un beau temps, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification respecte les méthodes classiques bordelaises, avec une macération maîtrisée pour extraire couleur et arômes, suivie d’un élevage en cuves et parfois en fûts pour affiner la structure.

Le Bordeaux Supérieur est une appellation régionale qui s’étend sur toute la région viticole de Bordeaux, sur des terroirs rigoureusement sélectionnés. Le climat océanique modéré, tempéré par la proximité de l’Atlantique, favorise une maturation lente des raisins, idéale pour développer des arômes complexes. Les sols sont souvent constitués de graves, d’argiles et de sables, offrant au Merlot et au Cabernet toutes les qualités pour révéler la typicité du vignoble bordelais. Bordeaux est riche d’une histoire viticole de plusieurs siècles, héritant d’un savoir-faire reconnu mondialement et d’un style inimitable, synonyme d’élégance et d’équilibre.

Ce vin, au fruité net et à la structure veloutée, se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées, un carré d’agneau de lait aux herbes, ou encore une entrecôte à la bordelaise. Il accompagnera également à merveille des plats traditionnels de la région, comme le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise. Pour une association plus simple, pensez à des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Comté.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, ses touches épicées et ses tanins fins, servez ce Château Grand Terrier des Eyriaux 2015 à une température idéale de 16-17°C, après aération en carafe d’une trentaine de minutes, surtout s’il est encore jeune. Cela permettra aux arômes de s’exprimer pleinement et d’offrir une dégustation tout en harmonie.