Vins Bordeaux supérieur Château Le Pré du Moine - 2018

Avis Viniou

Le Château Le Pré du Moine 2018, en appellation Bordeaux Supérieur AOC, est un vin rouge classique de la région bordelaise. Issu d’un assemblage traditionnel, probablement dominé par le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et peut-être de Cabernet Franc, ce 2018 séduit par la générosité de son fruit et l’élégance de ses tanins. Sur ce millésime, le vin bénéficie d’une belle maturité grâce à un été chaud, livrant des arômes de fruits noirs, de cerise et de prune, enrichis de notes légèrement épicées et boisées si un élevage en barriques a été pratiqué. La vinification, fidèle au style bordelais, vise l’équilibre entre la fraîcheur du fruit et la structure typique du Bordeaux supérieur, offrant une finale persistante, souple mais soutenue par de jolis tanins.

La région de Bordeaux, vaste et aux terroirs variés, s’appuie ici sur les sols argilo-calcaires et graveleux idéaux pour la culture de la vigne. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, apporte la fraîcheur nécessaire à une maturation progressive. Riche d’une histoire viticole pluriséculaire, Bordeaux a su affiner ses savoir-faire, et l’appellation Bordeaux Supérieur incarne cette recherche de qualité avec des exigences plus élevées que l’appellation simple : rendements plus bas, vieillissement prolongé et sélection plus rigoureuse des parcelles.

Ce vin, à la fois charpenté et fruité, s’accorde idéalement avec une belle entrecôte grillée, un magret de canard ou encore un gigot d’agneau rôti aux herbes. Vous pourrez également le déguster avec des fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Saint-Nectaire. Pour une expérience plus locale, servez-le en accompagnement d’une lamproie à la bordelaise ou d’un confit de canard, plats emblématiques de la gastronomie régionale.

Je vous recommande de déguster Château Le Pré du Moine 2018 à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération, voire une heure en carafe pour révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès maintenant, mais gagnera aussi en harmonie après quelques années en cave.