Avis Viniou
Le Château Puy Laborde 2004, issu de l’appellation Bordeaux supérieur AOC, est un vin rouge classique de la région bordelaise. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, il s’articule traditionnellement autour de cépages emblématiques tels que le Merlot, souvent majoritaire, complété par le Cabernet Sauvignon et, parfois, le Cabernet Franc. Ce millésime 2004 a profité d’une maturation longue en cave, ce qui lui confère aujourd’hui une robe évoluée, aux reflets grenat tuilé, et des arômes secondaires et tertiaires : cuir, sous-bois, fruits compotés et épices douces, caractéristiques des Bordeaux arrivés à maturité. Sa structure équilibrée, avec des tanins désormais fondus, en fait un vin harmonieux, souple et facile à boire, tout en gardant une belle trame acide qui signe le terroir bordelais.
La région de Bordeaux, et tout particulièrement l’appellation Bordeaux supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, aux hivers doux et étés modérés, propice à une maturation lente des raisins. Le sol argilo-calcaire de cette sous-région apporte puissance et finesse aux vins, soutenant leur potentiel de garde. Chargé d’histoire viticole, ce terroir est réputé pour produire des vins accessibles et généreux, qui savent révéler leur complexité après quelques années. Le millésime 2004, qualifié d’équilibré, s’est montré favorable à des vins dotés d’une belle fraîcheur et d’une structure apte au vieillissement.
Côté accords mets-vins, ce Bordeaux supérieur mature se mariera parfaitement avec des viandes rouges rôties comme l’entrecôte bordelaise, un gigot d’agneau aux herbes ou encore un cassoulet du Sud-Ouest. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un magret de canard accompagné de cèpes ou encore d’un plateau de fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal. Sa structure fondue saura aussi sublimer une volaille en sauce ou des plats mijotés à base de champignons.
Pour magnifier la dégustation du Château Puy Laborde 2004, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure avant le service afin de l’aérer et de libérer toute la complexité aromatique développée au fil des années. Ce vin s’apprécie d’autant plus en compagnie, autour d’un repas convivial où il pourra exprimer toute la richesse de son terroir bordelais.
