Avis Viniou
Le Château Puy Laborde 2019 Bordeaux Supérieur rouge se présente comme une belle expression des vins de l’appellation régionale. Issu principalement des cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, parfois assortis d’une petite touche de Cabernet Franc ou de Malbec selon les millésimes, ce vin est vinifié de manière traditionnelle pour garantir à la fois la typicité et l’élégance. L’année 2019 fut marquée par une météo favorable sur Bordeaux, permettant une maturation optimale et une belle concentration aromatique. Ce millésime révèle un vin à la robe rubis profonde, développant au nez des arômes de fruits rouges mûrs, de prune noire, parfois relevés de nuances épicées et légèrement torréfiées dues à l’élevage en fûts.
La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds avec des pluies réparties sur l’année, ce qui favorise la régularité de la maturité des raisins. Les sols alluviaux, argilo-calcaires ou graveleux de la région apportent structure et finesse aux vins produits sur ces terroirs. Bordeaux possède une histoire viticole millénaire qui a façonné l’identité de cette appellation très appréciée pour ses rouges accessibles, structurés et élégants.
Pour les accords mets et vins, le Château Puy Laborde 2019 accompagnera parfaitement une viande rouge grillée ou rôtie, comme un entrecôte bordelaise, un magret de canard ou encore un agneau de lait des Pyrénées. Les fromages à pâte pressée affinés, comme le comté ou le cantal, seront également de bons partenaires. Côté plats régionaux, il se mariera particulièrement bien avec un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise.
Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage éventuel en carafe pour permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique. Un vin à boire dès à présent ou à conserver encore quelques années pour apprécier son évolution.
