Avis Viniou
Château Puy Laborde 2018 est un Bordeaux Supérieur AOC rouge, élaboré principalement à partir de cépages typiques de la région, à savoir le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et/ou Cabernet Franc. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé après un printemps pluvieux, a permis d’obtenir des raisins bien mûrs et concentrés, donnant des vins riches et équilibrés. Ce vin se distingue par sa robe profonde aux reflets grenat. Au nez, il révèle des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, de cerise noire, enrichis de notes légèrement boisées, d’épices douces et parfois une touche de sous-bois. En bouche, l’attaque est souple, les tanins sont bien intégrés, la finale est persistante et fraîche, témoignant d’une belle maîtrise de la vinification.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement la dénomination Bordeaux Supérieur, puise sa spécificité dans ses sols argilo-calcaires et ses graves qui confèrent complexité et élégance aux vins. Le climat océanique tempéré permet une maturation lente, ce qui favorise l’expression aromatique des cépages. L’histoire viticole de cette région, la plus célèbre de France, remonte à l’Antiquité, mais c’est au Moyen-Âge que son renom s’installe durablement grâce à l’instauration des classifications et à l’exportation vers l’Angleterre et l’Europe du Nord.
Un Bordeaux Supérieur comme ce Château Puy Laborde 2018 s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un entrecôte bordelaise ou un magret de canard aux cerises. Il sublimera également une belle assiette de charcuteries, un carré d’agneau aux herbes ou des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Pour une alliance régionale, pensez à une lamproie à la bordelaise ou à un confit de canard.
Je vous conseille de déguster ce vin après l’avoir ouvert au moins une heure à l’avance, à une température idéale de 16-18°C, afin de permettre à tous ses arômes de s’exprimer pleinement et d’en apprécier la texture soyeuse. Ce vin peut dès aujourd’hui accompagner vos repas, ou être conservé quelques années en cave pour gagner encore en complexité.
