Vins Bordeaux supérieur Château Grand Sorillon - 2020

Avis Viniou

Le Château Grand Sorillon 2020 est un Bordeaux Supérieur issu d’un assemblage traditionnel des principaux cépages rouges de la région, principalement le Merlot accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Ce millésime 2020 bénéficie d’une météo particulièrement clémente, ayant offert des raisins d’excellente maturité. La vinification est réalisée selon les méthodes classiques de Bordeaux, avec une macération relativement longue pour extraire couleur et tannins, suivie d’un élevage en cuve ou en fût permettant au vin de gagner en complexité tout en préservant son fruité.

Le vignoble de Bordeaux étend ses vignes sur un territoire aux caractéristiques climatiques idéales : un climat océanique tempéré assurant une maturité lente des raisins, et la présence de différents types de sols – graves, argiles et sables – qui permettent l’expression nuancée de chaque cépage. Les Bordeaux Supérieurs, bénéficiant de rendements plus faibles que les Bordeaux classiques et de vignes souvent plus âgées, offrent généralement une plus grande profondeur aromatique. Cette région, riche de plusieurs siècles d’histoire viticole, reste une référence mondiale pour ses vins alliant élégance et structure.

Ce Bordeaux Supérieur se distingue par ses arômes de fruits noirs mûrs, tels que la cerise et la mûre, relevés de notes d’épices douces et d’une pointe boisée discrète. Son profil équilibré, structuré par des tannins souples, en fait un compagnon idéal pour une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti aux cèpes, ou encore une entrecôte à la bordelaise. Vous pouvez également le marier avec des fromages affinés comme une tomme de brebis ou un Saint-Nectaire.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure, ce qui permettra à ses arômes de s’épanouir et d’adoucir sa structure en bouche. Ce vin pourra également s’affiner en cave encore quelques années si vous souhaitez le découvrir sous un jour plus évolué.