Vins Bordeaux supérieur Château Grand Sorillon - 2019

Avis Viniou

Le Château Grand Sorillon 2019, issu de l'appellation Bordeaux Supérieur AOC, est un vin rouge typique des grands vins de Bordeaux. Il s’agit très probablement d’un assemblage de cépages classiques de la région : principalement le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et éventuellement d’un peu de Cabernet Franc. Le millésime 2019 a été particulièrement favorable, offrant des raisins bien mûrs, une belle concentration aromatique et une structure équilibrée. Le terroir de la propriété est constitué de sols argilo-calcaires, propices à l’expression fruitée du Merlot, tout en permettant au Cabernet Sauvignon d’apporter de la structure et une belle fraîcheur en bouche. La vinification traditionnelle, alliant cuvaison douce et élevage en cuves ou en fûts, met en valeur des arômes de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes épicées et légèrement boisées.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement celle des Bordeaux Supérieurs, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Ce climat, marqué par une humidité maîtrisée grâce à la proximité de la Gironde et la douceur des températures, offre aux vignes une maturation lente et régulière. Les sols variés, souvent riches en argile et en calcaire, confèrent aux vins une complexité aromatique et une belle aptitude au vieillissement. Historiquement, les Bordeaux Supérieurs ont toujours cherché à offrir un rapport qualité-prix remarquable, en valorisant le savoir-faire bordelais sur des terroirs sélectionnés.

Ce vin rouge structuré et fruité s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, une côte de bœuf ou un gigot d’agneau aux herbes. Il s’associera également très bien aux plats de la gastronomie bordelaise, tels que l’entrecôte à la bordelaise ou les fameux cèpes sautés. Vous pouvez également le proposer avec des fromages à pâte pressée, comme le Cantal ou la Tomme des Pyrénées.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Château Grand Sorillon 2019 à une température de 16-18°C. Vous pouvez l’aérer en carafe une demi-heure avant le service pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin accompagnera à merveille vos repas conviviaux et peut également patienter quelques années en cave pour développer des notes plus évoluées.