Vins Bordeaux supérieur Château Belrose - Moncaillou - 2023

Avis Viniou

Le Château Belrose Cuvée Moncaillou 2023, classé en Bordeaux supérieur AOC, est un vin rouge issu principalement d’un assemblage traditionnel bordelais, généralement composé de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, bien que la proportion exacte ne soit pas précisée ici. Le millésime 2023 promet un vin marqué par la fraîcheur propre à une année où les conditions climatiques ont privilégié un développement équilibré de la maturité phénolique, avec des vendanges menées à la recherche d’une belle expression fruitée et de tanins soyeux. La vinification reste fidèle à la tradition bordelaise, favorisant l’extraction modérée pour préserver la finesse et la structure, tout en révélant le caractère du terroir.

La région viticole de Bordeaux, plus particulièrement l’appellation Bordeaux supérieur, se distingue par la diversité de ses sols, mêlant argiles et graves, et profite d’un climat océanique tempéré qui assure une maturation progressive des raisins. Cette zone, à la fois proche de la Garonne et de la Dordogne, hérite d’un passé viticole dense, où l’attention portée à la qualité s’exprime à travers des rendements maîtrisés et une sélection minutieuse des parcelles. Les Bordeaux supérieurs, par rapport aux Bordeaux génériques, reflètent souvent une plus grande complexité aromatique et une capacité de garde supérieure, tout en restant accessibles dans leur jeunesse.

Pour les accords mets-vins, ce rouge structuré et fruité accompagne parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou un tournedos sauce bordelaise. Les plats locaux comme l’entrecôte à la bordelaise, cuite sur les sarments de vigne, ou une entrecôte aux cèpes, souligneront sa rondeur. Sur des fromages à pâte pressée comme le comté ou une tomme de brebis, il saura se montrer élégant. Pour une proposition végétarienne, une tourte aux champignons ou des lasagnes aux légumes grillés lui conviendront également.

Pour apprécier pleinement le Château Belrose Cuvée Moncaillou 2023, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une demi-heure afin de libérer la palette aromatique et d’assouplir sa texture, tout en laissant s’exprimer la typicité du millésime. C’est un vin qui saura révéler tout son potentiel sur les trois à cinq prochaines années.