Avis Viniou
Le Chùteau Des Joualles 1985 est un Bordeaux Supérieur rouge, un vin provenant de l'appellation régionale de Bordeaux, en France. Ce millésime se distingue par une robe rouge profond avec des reflets grenat. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, les Bordeaux Supérieur sont souvent des assemblages de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, conférant au vin une structure tannique équilibrée et des arÎmes de fruits rouges mûrs, de cuir et de sous-bois. Le millésime 1985 a bénéficié d'une année climatique favorable, produisant des vins de grande qualité et de longue garde. Le terroir de cette région est composé de sols argilo-calcaires, excellents pour drainer l'eau tout en apportant une richesse minérale. Cette partie de Bordeaux est célÚbre pour ses hivers doux et ses étés ensoleillés, qui favorisent une maturation lente et complÚte des raisins. Le Chùteau Des Joualles a une longue histoire de production de vins typiques de Bordeaux, réputés pour leur élégance et leur finesse.
Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur 1985, optez pour des mets qui complémenteront sa complexité et sa profondeur. Un magret de canard aux figues, ou un confit d'agneau aux herbes de Provence se marieront à merveille avec ce vin. Les saveurs robustes de viandes grillées ou rÎties souligneront le caractÚre mature et raffiné du vin. Pour une touche régionale, un plateau de fromages de Bordeaux, incluant un Saint-Nectaire ou un Rocamadour, rehaussera ses nuances de terroir.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa couleur dans un verre incliné, puis faites-le tourner doucement pour libérer ses arÎmes. Approchez ensuite le verre de votre nez pour identifier ses parfums évolués de fruits et d'épices. Enfin, prenez une petite gorgée et laissez le vin se réchauffer dans votre bouche pour découvrir sa structure et sa longueur en finale. Aérer le vin pendant environ une heure avant la dégustation permettra aux arÎmes de mieux s'exprimer.
