Château S Joualles 2020 est un Bordeaux supérieur rouge issu d’un terroir réputé pour son expression authentique des grands classiques bordelais. Ce vin d’assemblage, typique de l’appellation Bordeaux supérieur AOC, est principalement constitué de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, bien que la composition exacte puisse varier selon les millésimes et les choix du domaine. Le millésime 2020 est remarquable pour ses conditions climatiques favorables, ayant permis une maturation optimale des raisins, offrant au vin une jolie concentration, des tanins souples et une belle fraîcheur aromatique. La vinification privilégie généralement l’expression du fruit tout en assurant un bon potentiel de garde grâce à des élevages en cuve ou en fût, selon la philosophie du château.
La région de Bordeaux, berceau de certains des vins les plus célèbres au monde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, propices à une maturité progressive des raisins. Les sols variés, allant des graves à l’argilo-calcaire, permettent un enracinement profond de la vigne et une expression nuancée du terroir dans les vins. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité, et la mention « supérieur » souligne ici une exigence plus élevée en matière de rendement et de durée d’élevage, offrant des vins plus structurés que les Bordeaux rouges classiques.
Château S Joualles 2020 se distingue par ses arômes de cerise noire, de cassis et de subtiles notes épicées, accompagnées d’une bouche ample, équilibrée et de tanins soyeux. Il s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées, un effiloché de canard, un rôti de porc ou encore des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire. Pour un accord régional, il sera idéal avec une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard.
Je vous recommande de déguster ce Bordeaux supérieur à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin d’en révéler toute la palette aromatique. Ce vin s’appréciera dès aujourd’hui mais peut aussi se garder encore quelques années pour pleinement exprimer sa complexité.
