Le Château Des Joualles 2016 en Bordeaux Supérieur se présente comme un bel exemple du classicisme bordelais. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, notamment le Merlot dominant, complété par le Cabernet Sauvignon et éventuellement quelques touches de Cabernet Franc. Le millésime 2016 est reconnu pour avoir offert des conditions idéales, donnant des vins équilibrés, mûrs et généreux. La vinification, fidèle à l’esprit bordelais, privilégie la délicatesse de l’extraction pour préserver l’élégance du fruit, complétée par un élevage en cuves ou en fûts de chêne selon le choix du château, conférant au vin de subtiles notes d’épices, de vanille et une structure tannique soignée.
La région de Bordeaux, notamment dans ses appellations régionales comme le Bordeaux Supérieur, s’étend sur des terroirs variés mêlant argiles, calcaires et graves. Ce patchwork de sols permet d’exprimer une belle diversité dans les vins. Le climat océanique apporte douceur et régularité, avec des précipitations et une tempérance qui favorisent la maturité progressive des raisins, préservant la fraîcheur aromatique et la structure. Bordeaux possède une histoire viticole millénaire : c’est la région phare du vin en France, réputée mondialement pour ses assemblages harmonieux et son savoir-faire ancestral.
Pour les accords mets-vins, ce Bordeaux Supérieur 2016, à la fois fruité et structuré, se mariera parfaitement avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme un filet de bœuf, un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard seront des compagnons idéaux. Il accompagnera également agréablement des plateaux de fromages affinés, des champignons farcis ou des légumes rôtis.
Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures à l’avance pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Cela révélera toute la complexité et le charme de ce millésime 2016, entre concentration, finesse et élégance.
