Vins Bordeaux supérieur Château Haute Brande - 2005

Avis Viniou

Château Haute Brande 2005, en appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2005 est réputé exceptionnel dans le Bordelais, bénéficiant d’un équilibre idéal entre maturité du raisin et fraîcheur, ce qui promet une structure harmonieuse, des tanins polis et une belle concentration aromatique. Les raisins proviennent de terroirs aux sols argilo-calcaires, typiques de l’appellation, qui favorisent une maturation lente et une bonne concentration en saveurs. La vinification, respectueuse du fruit, permet au vin de révéler des notes classiques de fruits noirs, de prune, de sous-bois et une subtile touche boisée apportée par un éventuel élevage en fût.

La région de Bordeaux, et particulièrement les Bordeaux Supérieurs, jouit d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers doux, offrant des conditions idéales à la culture de la vigne. Le terroir argilo-calcaire est fondamental pour le développement de vins à la fois corsés et élégants. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité, et la dénomination « supérieur » garantit des exigences de production plus strictes que l’appellation générique, notamment des rendements plus faibles et un degré alcoolique généralement supérieur, permettant d’obtenir des vins plus structurés, faits pour la garde.

Château Haute Brande 2005 se mariera parfaitement avec des plats traditionnels de la région comme le magret de canard aux cèpes, une côte de bœuf bordelaise ou un cassoulet du Sud-Ouest. Il saura aussi accompagner une assiette de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté, voire une terrine de campagne. Sa structure et sa complexité mettront particulièrement en valeur des viandes rouges grillées ou en sauce, mais aussi des plats plus simples tels qu’une poêlée de champignons à l’ail.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant afin d’exprimer toute la richesse de ses arômes tertiaires, typiques des Bordeaux évolués. Un vin arrivé à maturité, qui ravira les amateurs de classiques du Bordelais.