Avis Viniou
Le Château Bois de Rolland 2022, dans sa cuvée Vieilles Vignes, exprime toute la typicité d’un Bordeaux supérieur rouge. Issu principalement de merlot, cépage roi de la rive droite, souvent accompagné d’un peu de cabernet sauvignon et de cabernet franc, ce vin révèle la profondeur que procure l’âge des vignes. Le millésime 2022, marqué par de belles températures et une maturité optimale, donne un rouge expressif, à la robe soutenue, dévoilant des arômes de fruits rouges mûrs, de prune et des notes plus subtiles de sous-bois ainsi qu'une légère touche épicée. La vinification traditionnelle en cuves avec un élevage soigné préserve le caractère fruité et la rondeur du vin, tout en lui assurant une belle structure tannique.
Le Bordeaux supérieur tire toute sa personnalité de la richesse du terroir bordelais. Cette vaste région bénéficie d’un climat océanique tempéré, régulé par la proximité de l’océan Atlantique et des rivières, favorisant une maturité douce et régulière des raisins. Les sols sont argilo-calcaires ou graveleux, permettant une bonne rétention de l’eau et un enracinement profond des vieilles vignes, ce qui apporte concentration et complexité au vin. L’histoire du Bordeaux supérieur s’inscrit dans cette tradition de vins généreux, conçus pour la convivialité et l’authenticité.
Pour accompagner ce Bordeaux supérieur 2022, privilégiez des mets chaleureux et conviviaux. Une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti aux épices douces ou encore un gigot d’agneau aux herbes révèleront son élégance tannique et sa finale fruitée. Pour un accord régional, misez sur une entrecôte bordelaise ou un canard aux cèpes. Le vin saura aussi sublimer des fromages à pâte pressée, comme un Saint-Nectaire affiné.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C afin de profiter pleinement de sa palette aromatique, en carafant si possible une heure avant le service pour favoriser l’ouverture de ses arômes. Ce 2022 peut déjà être apprécié dans sa jeunesse, mais pourra également évoluer élégamment quelques années en cave.
