Avis Viniou
Le Château Bois de Rolland 2018, Cuvée Vieilles Vignes, est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC. Ce vin provient de vieilles vignes, gage d’une belle concentration aromatique et d’une typicité affirmée. La cuvée est élaborée en majorité à partir des cépages traditionnels bordelais, tels que le Merlot, dominant pour sa rondeur et ses arômes fruités, complété probablement par du Cabernet Sauvignon et/ou du Cabernet Franc, qui apportent structure et élégance. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un été chaud et sec, parfait pour une maturité optimale des raisins, donnant naissance à des vins riches, profonds et charmeurs. À la dégustation, le Château Bois de Rolland révèle une robe rubis profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de cerise, ainsi que des nuances épicées et boisées, issues d’un élevage soigné qui respecte l’expression du terroir.
La région de Bordeaux rayonne par son histoire viticole séculaire et son terroir unique. Son sous-sol composé de graves, d’argiles et de calcaires, combiné à un climat océanique tempéré, crée des conditions idéales pour l’épanouissement des cépages rouges. L’appellation Bordeaux Supérieur se distingue par des rendements généralement inférieurs à ceux du Bordeaux classique et par une sélection plus stricte des parcelles et du raisin, offrant ainsi des vins plus complexes et aptes à la garde. La région bénéficie également d’un vrai savoir-faire ancestral, transmettant de génération en génération la passion du vin et le respect du terroir.
Pour sublimer ce Bordeaux Supérieur 2018, privilégiez des accords avec une viande rouge grillée ou en sauce, par exemple un magret de canard aux échalotes ou une entrecôte bordelaise, classiques de la région. Il accompagnera aussi volontiers un plateau de fromages affinés comme le comté ou un brie de Meaux. Les plats mijotés, comme le boeuf aux carottes ou l’agneau confit, sublimeront sa structure et ses tannins fondus.
Pour apprécier pleinement ses qualités, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes lui permettra de révéler toute sa palette aromatique. Il peut s’apprécier dès maintenant ou patienter encore quelques années en cave pour dévoiler une complexité supplémentaire.
