Avis Viniou
Le Château La Vieille Tour 2002 est un vin rouge issu de l’AOC Bordeaux supérieur, située au cœur de la région bordelaise. Ce millésime, élaboré principalement à partir de cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, s’exprime avec élégance après quelques années de garde. Malgré l'absence d'informations précises sur l'assemblage de ce vin, on peut s'attendre à une structure souple et équilibrée, caractéristique des Bordeaux supérieurs de ce millésime. La vinification, souvent menée en cuves inox puis élevée en barriques de chêne, permet au vin de développer des notes évoluées de fruits rouges mûrs, de cuir, d'épices douces et une légère touche boisée.
La région de Bordeaux possède un climat océanique tempéré, soumis à l’influence de l’Atlantique qui offre des hivers doux et des étés modérés, conditions idéales pour la maturité progressive des raisins. Les sols variés – composés de graves, d’argiles et de calcaires – favorisent une expression nuancée des cépages. L’histoire de Bordeaux, bastion du vin depuis l’époque romaine, fait de cette région l’une des références mondiales du vin rouge d’assemblage. L’appellation Bordeaux supérieur se distingue par des rendements un peu plus faibles et des exigences qualitatives plus strictes que l’appellation régionale Bordeaux classique, offrant ainsi des vins plus concentrés et aptes au vieillissement.
Pour sublimer un Bordeaux supérieur tel que ce Château La Vieille Tour 2002, privilégiez des mets traditionnels de la région comme un confit de canard, une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti. Ce vin accompagne aussi très bien des plats mijotés tels qu’un bœuf bourguignon ou des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le brebis basque.
Pour profiter pleinement de ses arômes tertiaires développés par l’évolution, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure avant le service et de le déguster à une température de 16-18°C. Ce vin offre alors toute l’expression de son terroir et la complexité d’un Bordeaux arrivé à maturité.
