Avis Viniou
Le Château Laville 2016, issu de la prestigieuse appellation Bordeaux Supérieur, incarne l’élégance accessible des rouges bordelais. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, principalement composé de merlot, complété par le cabernet sauvignon et parfois le cabernet franc. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques très favorables à Bordeaux, donnant des vins remarquablement équilibrés, concentrés et dotés d’une belle fraîcheur. Ce vin présente un profil aromatique marqué par des notes de fruits rouges mûrs, de cassis et de prune, relevées de subtiles touches toastées et épicées issues d’un élevage mesuré en fûts de chêne. La bouche est souple, avec des tanins déjà fondus et une élégante longueur.
La région bordelaise est réputée depuis des siècles pour l’excellence de ses vins, grâce à un terroir remarquable. Le climat océanique tempéré, régulé par la proximité de l’Atlantique, confère aux raisins une maturation lente et régulière, essentielle à la complexité aromatique. Les sols graveleux, argilo-calcaires ou sablonneux s’adaptent parfaitement aux cépages locaux, leur offrant le drainage nécessaire tout en favorisant une expression authentique du terroir. L’histoire riche de Bordeaux, marquée par ses châteaux et son commerce international, se ressent dans chaque bouteille.
Le Château Laville 2016, de par sa structure souple et sa fraîcheur, s’accordera idéalement avec des viandes rouges grillées comme un faux-filet ou une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti, ou un agneau de Pauillac légèrement rosé. Pour une harmonie locale, accompagnez-le d’une lamproie à la bordelaise ou d’un fromage de caractère tel qu’un Saint-Nectaire affiné. Les plats en sauce légère ou les volailles rôties relèveront aussi ses notes fruitées tout en respectant ses tanins soyeux.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Je recommande de l’ouvrir une heure avant le service ou de le carafer afin de libérer pleinement ses arômes. Ce 2016 peut être apprécié dès maintenant, mais pourra également évoluer quelques années en cave pour acquérir encore plus de complexité.
