Avis Viniou
Château Laville 2019 est un vin rouge sec produit sous l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, située au cœur de la région bordelaise, en France. Ce millésime 2019 met à l’honneur les cépages traditionnels du Bordelais, principalement le Merlot, complété souvent par le Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Cabernet Franc. Les parcelles de Château Laville bénéficient de sols argilo-calcaires typiques, qui confèrent à ce rouge de la structure et de la fraîcheur. La vinification est majoritairement classique, avec des macérations longues pour extraire couleur, tanins et arômes fruités, puis un élevage en cuve ou parfois en barrique pour arrondir le profil.
La région bordelaise est mondialement réputée pour la diversité et la qualité de ses vins. Son climat océanique tempéré, bercé entre la douceur de l’Atlantique et la protection des forêts des Landes, crée des conditions idéales pour la maturité des raisins. Les terres de Bordeaux Supérieur bénéficient d’une sélection de parcelles reconnues depuis l’histoire de l’appellation pour produire des vins légèrement plus concentrés et authentiques que l’appellation simple Bordeaux, souvent grâce à des rendements plus modérés et des vignes un peu plus âgées.
Château Laville 2019 offre une belle robe rubis, un nez expressif mêlant fruits rouges mûrs, pointe d’épices douces et une touche boisée discrète. En bouche, l’attaque est souple, les tanins sont présents mais soyeux, et l’ensemble évolue vers une finale harmonieuse. Ce style classique accompagne idéalement des viandes rouges grillées ou rôties comme un entrecôte à la bordelaise, un magret de canard ou une daube de bœuf. Il s’accorde également avec des fromages affinés (Cantal, Ossau-Iraty, Saint-Nectaire) ou même une cuisine régionale comme les cèpes poêlés ou l’agneau de Pauillac.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère ouverture d’une demi-heure pour permettre au bouquet de s’exprimer. Un accord raffiné en toute simplicité pour de beaux moments de partage.
