Vins Bordeaux supérieur Château Laville - 1978

Avis Viniou

Le Château Laville 1978, en appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge issu principalement de l’assemblage typique bordelais, à base de Merlot complété généralement par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Ce millésime 1978 fait partie des années classiques de la région, marqué par des conditions climatiques équilibrées qui ont permis une belle maturité des raisins, offrant des vins dotés d’une structure fine et d’un potentiel de garde honorable. Les vendanges ont privilégié une vinification traditionnelle, avec une longue cuvaison, ce qui confère au vin une élégante extraction des tanins tout en préservant la finesse aromatique.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation Bordeaux Supérieur, est reconnue pour ses sols variés, principalement argilo-calcaires et graveleux, qui confèrent aux vins une belle complexité. Le climat océanique tempéré par l’influence de l’Atlantique assure des étés doux et des températures clémentes, favorisant une maturation lente et régulière des baies. Bordeaux est une terre chargée d’histoire, où la culture de la vigne remonte à l’époque romaine ; les traditions viticoles se sont transmises et affinées au fil des siècles pour donner naissance à des vins équilibrés, élégants, souvent appréciés pour leur aptitude au vieillissement.

Avec son âge respectable, ce Bordeaux Supérieur révèle au nez des notes tertiaires dominantes : sous-bois, cuir, tabac, pruneau et des touches de réglisse. En bouche, la structure s’est patinée avec le temps, offrant une belle souplesse et des tanins fondus. Ce vin s’exprimera pleinement aux côtés de plats riches et savoureux. Il sera parfait avec une pièce de viande en sauce, un confit de canard, un navarin d’agneau, ou encore une poêlée de cèpes. Pour rester dans la tradition locale, accompagnez-le d’un magret de canard grillé ou d’un fromage affiné comme le Saint-Nectaire.

Afin de préserver la délicatesse aromatique et d’apprécier sa complexité, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un léger carafage pour l’aérer et séparer d’éventuels dépôts. Profitez de ce grand témoin du temps, prêt à révéler toute la profondeur de Bordeaux.