Vins Bordeaux supérieur Château Laville - 2003

Avis Viniou

Le Château Laville 2003, en appellation Bordeaux supérieur AOC, est une expression parfaitement typique des rouges bordelais. Issu majoritairement de cépages classiques de la région, tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce millésime a bénéficié d’une année particulièrement chaude, ce qui se traduit souvent par une belle concentration et des tanins mûrs. Les sols argilo-calcaires sur lesquels sont plantées les vignes apportent à ce vin une structure élégante et une certaine fraîcheur, malgré la générosité du millésime. La vinification traditionnelle en cuves permet de préserver le fruit, tandis qu’un élevage, souvent en barriques, vient arrondir le vin et lui conférer une complexité supplémentaire avec quelques notes épicées et boisées.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur des hivers et la relative fraîcheur des étés, ainsi qu’une régularité des précipitations. L’appellation Bordeaux supérieur, plus exigeante en termes de rendement et d’élevage, est reconnue pour produire des vins de meilleure tenue et plus aptes à la garde que les Bordeaux génériques. L’histoire viticole de la région, remontant au Moyen-Âge, confère aux vins une réputation internationale incontestée grâce à l’expertise de ses vignerons et à la diversité exceptionnelle de ses terroirs.

Avec son profil riche et structuré, le Château Laville 2003 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, ou encore un confit de canard, spécialité de la région. Les plats bordelais comme l’entrecôte à la bordelaise, façon vin rouge et échalotes, mettront en valeur le caractère gourmand du vin. Pour une combinaison plus rustique, une daube ou un osso buco sauront également s’harmoniser à la structure tannique du millésime.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service, surtout si la bouteille a été conservée en cave, afin de permettre au bouquet aromatique de s’ouvrir pleinement et aux tanins de s’assouplir. Ce vin atteindra ainsi son équilibre et révélera toute sa complexité lors de la dégustation.