Avis Viniou
Le Château Chantet Blanet 2021 est un vin rouge provenant de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, située dans la région de Bordeaux, en France. Ce millésime 2021 est issu de cépages traditionnels bordelais, mêlant généralement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, même si l’assemblage exact n’est pas spécifié ici. La mention « Bordeaux Supérieur » signifie que ce vin bénéficie de rendements plus limités et d’un cahier des charges plus strict que l’appellation Bordeaux classique, apportant habituellement davantage de structure et de complexité aromatique. L'année 2021 a connu une météo capricieuse, avec du gel printanier et une météo fraîche, favorisant des vins d'un style plutôt frais, fruité et accessible, avec une belle vivacité et des tanins souples.
La région bordelaise jouit d’une réputation internationale grâce à sa longue tradition viticole. Le climat océanique tempéré favorise la maturité des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Les sols varient entre graves, argiles et calcaires, ce qui offre une grande diversité de profils aromatiques même au sein d’une même appellation. L’histoire du Bordeaux Supérieur repose sur le savoir-faire de petits châteaux familiaux, souvent situés sur des terroirs voisins des grands crus mais valorisant un style accessible et convivial.
Ce Bordeaux Supérieur rouge accompagnera parfaitement des mets traditionnels tels qu’un magret de canard, une entrecôte grillée ou encore un rôti de bœuf sauce bordelaise. Il se marie très bien avec des plats de la région, comme une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard accompagné de cèpes. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées comme le cantal ou le comté affiné.
Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement, révélant alors ses arômes de fruits rouges, ses notes légèrement épicées et sa structure souple qui fait la signature des bons Bordeaux Supérieurs.
