Avis Viniou
Le Château Brague 2012 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux supérieur AOC, une catégorie réputée pour ses cuvées dotées d’un supplément de structure et de finesse par rapport aux Bordeaux classiques. Ce millésime s’appuie sur un assemblage traditionnel bordelais, où le merlot domine généralement, complété par du cabernet sauvignon et parfois une touche de cabernet franc. Cela confère au vin une belle profondeur, une certaine rondeur et des notes fruitées typiques, mêlant cassis, cerise noire et mûre. Le 2012 est un millésime marqué par une maturation lente, donnant des vins élégants à la structure tannique souple et à l’acidité bien équilibrée. La vinification reste classique, avec des macérations longues et un élevage partiel en fûts de chêne, apportant de subtiles notes boisées et épicées.
La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés relativement frais, favorisant une maturation harmonieuse des raisins. Les sols de l’appellation Bordeaux supérieur sont variés, mêlant argiles, graves et limons, mais se caractérisent souvent par une meilleure exposition ou une plus grande diversité minérale que les Bordeaux AOC simples. L’histoire du vignoble bordelais remonte à l’Antiquité, mais c’est au XVIIIe siècle que son rayonnement mondial s’affirme, la diversité des terroirs permettant d’exprimer toute la richesse des grands cépages français. L’appellation Bordeaux supérieur exige un rendement plus faible et un vieillissement minimum, gages de qualité et de complexité aromatique.
Pour accompagner ce Château Brague 2012, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, un pavé de bœuf ou une entrecôte bordelaise. Les volailles en sauce, comme le poulet à la bordelaise, ou encore un plateau de fromages affinés (cantal, tomme de brebis) se marieront également à merveille avec ce vin. Des plats plus rustiques, comme une daube de bœuf ou des cèpes poêlés, rappelleront l’esprit du Sud-Ouest et révéleront la générosité de ce millésime.
Je vous recommande de servir ce vin après un léger passage en carafe, surtout si la bouteille a été conservée en cave, afin d’ouvrir ses arômes. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, pour apprécier toute la palette aromatique et la souplesse de sa texture.
