Vins Bordeaux supérieur Cru la Gaillarde - 2001

Avis Viniou

Le Cru la Gaillarde 2001, issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, incarne le classicisme de cette région viticole emblématique. Ce vin rouge sec provient majoritairement d’un assemblage des cépages traditionnels bordelais, surtout le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2001, marqué par des conditions climatiques contrastées, a permis une maturité aromatique intéressante, donnant un vin à la robe grenat aux reflets tuilés caractéristique de son âge. La vinification, en cuves et souvent avec un élevage boisé, confère à ce vin de la structure tout en offrant des arômes évolués de fruits mûrs, sous-bois, cuir et notes épicées subtilement fondues.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie de sols argilo-calcaires adaptés à la culture des cépages nobles. Le climat océanique tempéré, avec ses influences de l’Atlantique, offre des conditions idéales pour une maturité douce et progressive, essentielle pour les vins de garde. Bordeaux s’illustre dans l’histoire viticole par cette tradition d’assemblages complexes, cherchant l’équilibre entre fruit, structure et fraîcheur.

Côté gastronomie, ce Cru la Gaillarde 2001 s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, une entrecôte bordelaise, ou encore un civet de lapin. Les spécialités régionales, comme le confit de canard ou le magret aux cèpes, révèleront la patine de ce vin, tout comme des fromages affinés à pâte dure tels que le comté ou la tomme de brebis.

Pour apprécier pleinement la complexité des arômes tertiaires développés par le vieillissement, il est conseillé de carafer ce vin si possible, et de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Le Cru la Gaillarde 2001 saura ravir les amateurs de Bordeaux en quête de vins arrivés à pleine maturité, déployant élégance, rondeur et profondeur.