Vins Bordeaux supérieur Cru Lagaillarde - 1999

Avis Viniou

Le Cru Lagaillarde 1999, Bordeaux Supérieur AOC, est un vin rouge issu d’un assemblage typique de la région, principalement composé de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc. Le millésime 1999, marqué par des conditions météorologiques plutôt classiques et une maturité optimale des raisins, confère à ce vin une belle structure, une maturité du fruit, ainsi qu’un certain équilibre entre fraîcheur et rondeur. Son élevage, souvent en cuves et parfois partiellement en fûts de chêne, développe des arômes subtils de fruits rouges et noirs compotés, relevés de notes légèrement épicées et une touche évoluée de sous-bois qui témoigne de son bel âge.

La région de Bordeaux, et plus précisément l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des variations saisonnières modérées et des précipitations régulières, offrant ainsi des conditions idéales à la vigne. Les sols y sont variés, mêlant argile, graves et calcaire, ce qui permet une belle expression des cépages bordelais, particulièrement du merlot qui aime la fraîcheur du calcaire. Historiquement, Bordeaux Supérieur désigne des vins bénéficiant souvent de parcelles mieux situées ou de vieilles vignes, offrant ainsi une complexité et une générosité supérieure aux simples Bordeaux.

Pour accompagner ce Cru Lagaillarde 1999, privilégiez des mets qui sauront faire écho à son élégance et à sa maturité. Il s’accordera parfaitement avec un magret de canard aux cèpes, une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Les fromages affinés comme un comté ou un saint-nectaire révéleront également sa belle complexité.

Avant dégustation, il est conseillé de carafer ce vin afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer ses arômes tertiaires. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin de mettre en valeur toute sa finesse et la patine apportée par les années.