Avis Viniou
Le Château Prince Larquey 1998 est un Bordeaux supérieur rouge, représentatif du style classique de cette appellation régionale. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels du Bordelais, comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc, ce vin affiche un caractère affirmé après plus de vingt années de vieillissement. Le millésime 1998 a offert des conditions particulièrement favorables, grâce à un été chaud suivi d’une vendange sous un temps idéal, donnant des vins charnus, équilibrés et aptes à la garde. La vinification, menée selon les méthodes traditionnelles des châteaux bordelais, met en valeur à la fois la structure tannique et l’élégance aromatique du vin, issu de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires favorisant la maturité du raisin tout en conservant fraîcheur et finesse.
Le Bordeaux supérieur puise ses origines dans la vaste région du Bordelais, une mosaïque de terroirs bénéficiant d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. L’appellation Bordeaux supérieur se distingue par une sélection de parcelles plus âgées et un élevage souvent plus long, d’où des vins plus concentrés et nuancés. La richesse du sol, principalement argilo-calcaire ou graveleux, confère aux vins une palette aromatique complexe et une aptitude certaine au vieillissement. Historiquement, ces vins incarnent l’excellence accessible du vignoble bordelais, offrant qualité et authenticité à des prix raisonnables, tout en perpétuant l’héritage séculaire de la région.
Ce vin, dans son bel âge, appellera des accords raffinés. Il mettra en valeur des plats traditionnels du Sud-Ouest comme le magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise aux échalotes, ou encore un civet de lièvre. Il s’accordera également avec des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, ainsi que des plats mijotés à base de champignons ou de truffe. Les amateurs apprécieront aussi l’harmonie avec une tarte aux cèpes, clin d’œil à la gastronomie régionale.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux supérieur autour de 17-18°C, après un carafage délicat d’une heure afin de réveiller ses parfums délicats d’épices, de cuir et de fruits mûrs qui signent la patine du temps.
