Vins Bordeaux supérieur Château Renaissance - 2020

Avis Viniou

Le Château Renaissance 2020, en Bordeaux supérieur AOC, est un vin rouge sec issu principalement de merlot, souvent assemblé avec du cabernet sauvignon voire parfois du cabernet franc, selon la tradition bordelaise. Le millésime 2020, caractérisé par des conditions météorologiques favorables, a produit des vins riches, structurés et frais. Sur ce cru biologique, le terroir est composé de sols argilo-calcaires, typiques de l'appellation, qui favorisent une maturation lente et optimale des raisins. La vinification respecte à la fois les méthodes traditionnelles et les exigences de l’agriculture biologique, garantissant des raisins sains et une expression pure du fruit. Le nez livre des arômes de fruits noirs mûrs, comme la cerise et la prune, relevés d’une pointe d’épices douces et de notes florales, tandis que la bouche allie souplesse, fraîcheur et tanins fins, pour une finale persistante et élégante.

Bordeaux est mondialement reconnue pour la diversité de ses terroirs et la qualité de ses assemblages. Dans la vaste zone des Bordeaux supérieurs, le climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques, permet aux cépages de développer leur pleine expression aromatique et contribue à la fraîcheur des vins. Les sols mêlent argile, calcaire et graves, apportant structure et complexité. Derrière chaque bouteille, c’est tout le savoir-faire d’une région à l’histoire viticole plusieurs fois centenaires qui s’exprime, entre tradition et innovation, notamment à travers la viticulture biologique qui gagne du terrain.

Ce Bordeaux supérieur rouge accompagnera à merveille une entrecôte à la bordelaise, du magret de canard, ou un gigot d’agneau aux herbes. Pour une touche régionale, osez l’associer à des cèpes poêlés ou à un fromage comme le Saint-Nectaire affiné. Les tanins souples et la richesse aromatique s’accorderont également avec une cuisine rustique et savoureuse, comme un gratin de légumes ou une daube de bœuf.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes pour l’ouvrir. Sa jeunesse permet déjà une belle dégustation, mais il saura gagner en complexité après quelques années de garde, développant alors des notes tertiaires de sous-bois et de cuir.