Vins Bordeaux supérieur Les Hauts de Labrie - 2022

Les Hauts de Labrie 2022, issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, est un vin rouge sec représentatif des valeurs classiques de la région bordelaise. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage dominant Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et, selon les années, d’une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2022 bénéficie d’un climat particulièrement favorable dans le Bordelais, offrant des maturités optimales et une jolie concentration. La vinification traditionnelle privilégie la mise en valeur du fruit, avec des fermentations maîtrisées pour préserver la fraîcheur et la rondeur du Merlot tout en assurant structure et longueur en bouche grâce aux Cabernets. Ce vin présente souvent une robe rubis profond, au nez riche de petits fruits noirs, de prune, parfois de notes épicées ou légèrement fumées. La bouche est harmonieuse, fruitée, avec une belle souplesse, des tanins fins et une finale persistante.

Le Bordeaux Supérieur, bien que rattaché à l’appellation régionale, se distingue par des rendements plus faibles et des exigences qualitatives renforcées, ce qui lui confère souvent un supplément de concentration et de complexité. Les vignobles bordelais profitent d’un climat océanique tempéré, ponctué d’influences atlantiques qui apportent de la fraîcheur et permettent aux raisins de mûrir lentement, préservant leur acidité et leurs arômes. Les sols argilo-calcaires et graveleux, typiques de la région, contribuent à l’expression aromatique et à la structure du vin. Bordeaux est une terre de tradition, dotée d’une histoire viticole pluriséculaire, respectée partout dans le monde.

Pour accompagner Les Hauts de Labrie 2022, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme une entrecôte bordelaise, un carré d’agneau au thym, ou des plats traditionnels de la région comme le canard aux cèpes. Il s’accordera aussi très bien avec des fromages à pâte affinée tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté jeune. Côté cuisine végétarienne, un gratin d’aubergines ou une poêlée de champignons forestiers feront merveille.

Pour tirer le meilleur parti de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes sera bénéfique pour exprimer toute la palette aromatique et assouplir la jeunesse de ses tanins. Ce millésime peut s’apprécier dès à présent sur le fruit mais saura se bonifier encore quelques années en cave.