Vins Bordeaux supérieur Château Haute Valière - 2019

Avis Viniou

Le Château Haute Valière 2019 est un Bordeaux Supérieur AOC, élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région, souvent dominés par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et dans une moindre mesure de Cabernet Franc. Le millésime 2019 est réputé pour sa maturité, offrant des vins à la fois concentrés et élégants, fruit d’une année au climat équilibré. Issu d’un terroir de graves et d’argiles qui favorise une bonne régulation hydrique de la vigne, ce vin a bénéficié d’une vinification classique bordelaise, souvent avec une fermentation en cuves inox ou béton, suivie d’un élevage en fût de chêne pour affiner ses tanins et enrichir sa palette aromatique. Le Château Haute Valière 2019 exprime généralement des notes de fruits rouges mûrs, de cassis, de prune, relevées d’épices douces et d’une pointe boisée.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation Bordeaux Supérieur, est reconnue pour produire des vins au rapport qualité-prix souvent très attractif. Les sols de graves, d’argilo-calcaires et de sable de la région offrent des conditions idéales à la culture des cépages rouges typiques. Le climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes prolongés, permet une maturation lente et optimale des raisins, favorisant l’équilibre entre fraîcheur, structure et richesse aromatique. L’histoire viticole de Bordeaux, qui remonte à l’époque romaine, confère à la région une expertise inégalée et un savoir-faire qui se retrouve dans chaque bouteille.

Pour sublimer ce Bordeaux Supérieur, privilégiez des accords avec une entrecôte grillée, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats de la gastronomie bordelaise, comme la lamproie à la bordelaise ou les cèpes à la persillade, sont également particulièrement harmonieux. Ce vin accompagnera aussi très agréablement des fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou un cantal.

Il est conseillé de servir le Château Haute Valière 2019 à une température de 16-18°C après une courte aération en carafe, qui permettra aux arômes de s’ouvrir et aux tanins de s’assouplir. Ce millésime peut être dégusté dès maintenant ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.