Vins Bordeaux supérieur Château Grossombre de Saint Joseph - 2018

Avis Viniou

Le Château Grossombre de Saint Joseph 2018 est un vin rouge sec issu de l'appellation Bordeaux Supérieur, l'un des fleurons de la région bordelaise. Ce vin est principalement élaboré à partir d’un assemblage classique de Mérlot, qui apporte rondeur et souplesse, et de Cabernet Sauvignon, qui confère structure et potentiel de garde, rehaussé parfois par une pointe de Cabernet Franc pour la fraîcheur aromatique. Le millésime 2018, marqué par des conditions météorologiques favorables à Bordeaux, donne naissance à des vins à la fois puissants, équilibrés et dotés d’une jolie profondeur. On retrouve dans ce vin des arômes de fruits rouges mûrs, comme la cerise ou la mûre, des notes légèrement épicées et une touche boisée discrète, le tout agrémenté de tanins souples et bien fondus grâce à une vinification soignée.

La région de Bordeaux jouit d’un climat océanique tempéré propice à la culture des cépages rouges. Le sol y est varié, alternant graves, argiles et calcaires, ce qui permet une belle diversité et complexité dans les vins. Bordeaux Supérieur, sous-appellation régionale, exige un niveau de maturité du raisin et un élevage plus long qu’un simple Bordeaux, gage d’une qualité supérieure. La tradition viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine et son savoir-faire s’est perpétué à travers les siècles, contribuant à la renommée mondiale de ses vins.

Pour sublimer le Château Grossombre de Saint Joseph 2018, privilégiez une cuisine de terroir et des mets savoureux. Ce vin rouge s’accordera parfaitement avec une entrecôte grillée sauce bordelaise, un magret de canard aux cèpes, ou encore un gigot d’agneau rôti aux herbes. Pour explorer la gastronomie locale, accompagnez-le également d’un canard aux pruneaux ou de fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Je vous conseille de le servir à une température autour de 16-18°C après un léger passage en carafe pour libérer ses arômes et assouplir sa structure. Ce vin peut déjà être apprécié aujourd’hui, mais il continuera d’évoluer positivement en cave pendant 3 à 5 ans supplémentaires.