Vins Bordeaux supérieur Château Les Meritz - 2022

Avis Viniou

Le Château Les Meritz 2022, en appellation Bordeaux supérieur AOC, est un vin rouge sec qui s’inscrit parfaitement dans la tradition bordelaise. Élaboré à partir des cépages emblématiques de la région, principalement le Merlot accompagné du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc, il affiche une belle intensité fruitée et une grande fraîcheur, typique du millésime 2022. Issu de vignes installées sur les plateaux argilo-calcaires ou graveleux entourant Bordeaux, le Château Les Meritz bénéficie d’une vinification soignée, souvent en cuves inox ou béton, suivie d’un élevage partiel en fûts de chêne pour apporter structure et complexité sans masquer le fruit. Ce millésime 2022, en particulier, se distingue par son équilibre entre maturité du raisin, gourmandise aromatique (petits fruits rouges et noirs, notes épicées) et tanins souples mais présents.

La région de Bordeaux, l’une des plus célèbres au monde, tire sa renommée de la diversité de ses sols et de son microclimat océanique tempéré : les hivers doux et les étés modérément chauds assurent une maturation lente et régulière des raisins. Le sous-sol, composé d’argiles, de calcaires et de graves, favorise un enracinement profond de la vigne et confère aux vins leur élégance et leur potentiel de garde. L’histoire du vignoble bordelais, vieille de plusieurs siècles, se retrouve dans chaque bouteille, alliant tradition et innovation.

Pour accompagner ce Bordeaux supérieur, rien de tel qu’un filet de bœuf grillé, un magret de canard, une entrecôte à la bordelaise ou même un plat régional comme les cèpes à la bordelaise. Il saura aussi sublimer une assiette de fromages affinés, notamment le camembert ou le comté, ainsi que des charcuteries de qualité. Ce vin peut également accompagner des plats mijotés, comme un agneau de Pauillac ou un cassoulet.

Pour révéler tout son potentiel, je recommande de servir le Château Les Meritz 2022 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant le service pour libérer ses arômes. Il est prêt à être dégusté dès aujourd’hui mais pourra se bonifier pendant encore quelques années.