Vins Bordeaux supérieur Relais de Pauillac - 2014

Avis Viniou

Le Relais de Pauillac 2014 est un Bordeaux Supérieur Rouge qui incarne parfaitement le savoir-faire de la région bordelaise. Élaboré principalement à partir des cépages emblématiques que sont le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par une touche de Cabernet Franc, ce vin bénéficie d’un millésime 2014 apprécié pour son équilibre et sa maturité, avec une vendange tardive qui a permis d’obtenir de belles concentrations aromatiques. La vinification, classique pour la région, se fait généralement en cuves inox ou béton pour préserver le fruit, avec un élevage en barriques boisées apportant discrètement des notes boisées et épicées, tout en respectant la typicité du terroir.

La région de Bordeaux est réputée pour son climat océanique tempéré, marqué par des hivers relativement doux et des étés chauds, favorables à une maturité lente et régulière des raisins. Le sous-sol graveleux, argilo-calcaire sur certaines parcelles, confère aux vins de la région leur finesse, leur structure élégante et leur capacité de garde. L’histoire de Bordeaux n’est plus à démontrer ; cette terre de vignobles produit depuis des siècles des vins reconnus pour leur complexité et leur puissance équilibrée, avec une courbe d’évolution harmonieuse en bouteille.

Le Relais de Pauillac 2014 s’accorde idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, un faux-filet de bœuf, ou encore une entrecôte à la bordelaise préparée avec une sauce au vin rouge et échalotes. Le mariage avec un agneau de Pauillac aux herbes de Provence sera également une réussite, rendant hommage aux traditions culinaires locales. Pour les amateurs de fromages, privilégiez les pâtes pressées comme le Cantal ou le Comté affiné.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Bordeaux Supérieur entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance pour permettre au vin de s’exprimer pleinement, laissant ainsi dévoiler ses arômes de fruits noirs mûrs, de poivre fin et de sous-bois, tout en profitant d’une bouche élégante et persistante.