Vins Bordeaux supérieur Relais de Pauillac - 2013

Le Relais de Pauillac 2013 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse région de Bordeaux, et plus précisément de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC. Ce vin exprime la typicité du millésime 2013, une année marquée par des conditions climatiques fraîches et humides, qui ont donné des vins élégants, dotés d’une belle fraîcheur et d’une structure modérée. Le Relais de Pauillac est majoritairement élaboré à partir des cépages emblématiques de Bordeaux, à savoir le Merlot, qui apporte souplesse et fruité, ainsi que le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, qui contribuent à la finesse des tannins et à la complexité aromatique. La vinification traditionnelle bordelaise fait la part belle à la maîtrise des extractions et à un élevage précis, souvent en cuves et parfois en fûts de chêne, pour affiner la structure du vin sans la dominer.

Le vignoble de Bordeaux se situe au sud-ouest de la France et bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques qui apportent douceur et régularité. Les sols de l’appellation Bordeaux Supérieur, généralement argilo-calcaires ou graveleux, confèrent au vin une certaine profondeur et une palette aromatique riche. La tradition viticole de Bordeaux remonte au Moyen-Âge, et l’appellation Bordeaux Supérieur, reconnue pour sa qualité supérieure à l’appellation générique Bordeaux, reflète le savoir-faire séculaire des vignerons de la région.

Pour accorder un Bordeaux supérieur rouge comme le Relais de Pauillac 2013, privilégiez des mets à la texture raffinée et aux saveurs gourmandes, qui respectent l’équilibre du vin. Il accompagnera à merveille un magret de canard rosé servi avec une poêlée de cèpes, un filet de bœuf sauce bordelaise ou une épaule d’agneau confite. Les fromages à pâte dure légèrement affinés (comme le comté ou la mimolette vieille) mettront également en valeur la finesse du vin. Côté plats régionaux, une entrecôte à la bordelaise, cuite au feu de bois et accompagnée d’échalotes confites, sera un classique indémodable.

Servez ce vin à une température de dégustation comprise entre 16 et 18°C pour mettre en avant toute sa palette aromatique et la souplesse de ses tannins. À ouvrir une à deux heures avant le service pour aérer et permettre au vin de s’exprimer pleinement.