Vins Bordeaux supérieur Château Gobineau - 2007

Avis Viniou

Le Château Gobineau 2007, issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, se présente comme un rouge traditionnel mêlant l’élégance et la franchise du vignoble bordelais. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région, principalement le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2007, marqué par un climat moins ensoleillé mais propice à la finesse, offre des vins au fruité légèrement évolué, aux tanins souples et à la bouche délicate. La vinification privilégie un élevage en cuve, parfois agrémenté d’un passage en fût de chêne pour arrondir et complexifier le profil aromatique. On retrouve dans ce vin des notes de fruits rouges mûrs, de prune, ainsi que des touches légèrement épicées et boisées liées à l’élevage.

La région bordelaise, berceau du Château Gobineau, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux des terroirs de Bordeaux Supérieur apportent finesse et structure aux assemblages. Bordeaux possède une histoire viticole très ancienne et prestigieuse, exportant ses vins depuis le Moyen Âge à travers toute l’Europe. Cette tradition se retrouve dans le style abordable et convivial des Bordeaux Supérieurs, vins accessibles tant à la dégustation qu’à la garde modérée.

Le style souple et mature du Château Gobineau 2007 en fait un compagnon polyvalent à table. Il se mariera parfaitement avec des viandes grillées, un magret de canard aux épices, des volailles rôties ou encore une côte de bœuf bordelaise. Pour rester dans la tradition régionale, vous pouvez également l’accorder avec une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard. Des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert complèteront élégamment la dégustation.

Je vous recommande de déboucher ce vin après un court passage en carafe, afin d’oxygéner ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour mettre en valeur toute sa palette aromatique et la douceur de ses tanins patinés par le temps.