Vins Bordeaux supérieur Les Vues Stellaires

Avis Viniou

Le vin Les Vues Stellaires, dans l’appellation Bordeaux Supérieur, est un rouge sec non millésimé, représentatif du classicisme bordelais. Élaboré probablement à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc, il reflète une vinification soignée tirant parti du savoir-faire local. Le choix d’un vin non millésimé signifie que l’assemblage peut provenir de différentes récoltes, permettant une constance dans le style et l’équilibre du produit proposé.

La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour son terroir exceptionnel, caractérisé par la diversité de ses sols – argilo-calcaires, graves, sables – et par un climat océanique tempéré aux influences régulières de l’Atlantique. L’appellation Bordeaux Supérieur exige des rendements plus faibles et une maturation minimale, assurant une complexité et une richesse aromatique supérieures aux simples Bordeaux AOC. Fort de plusieurs siècles d’histoire viticole, ce vignoble incarne la tradition et la rigueur qui ont forgé la réputation des vins rouges bordelais, alliant structure, élégance et équilibre.

Pour accompagner ce type de vin, les accords les plus naturels se tournent vers les viandes rouges grillées ou rôties, l’agneau de Pauillac, le magret de canard ou encore des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Un classique entrecôte bordelaise ou un confit de canard mettra parfaitement en valeur la structure tannique et la richesse aromatique du vin. Les plats de la région, comme la lamproie à la bordelaise ou une poêlée de cèpes, s’accorderont harmonieusement avec la souplesse du Merlot et la vigueur des Cabernet.

Pour en apprécier toute la subtilité, il est conseillé de servir Les Vues Stellaires à une température idéale de 16-18°C, après éventuellement une aération d’une demi-heure en carafe pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin saura charmer tant lors d’un repas convivial qu’au cours d’une dégustation entre amateurs.