Avis Viniou
Le Château Haut Pougnan Cuvée Prestige 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, une des références phares de l’entrée de gamme bordelaise, reconnue pour sa capacité à exprimer avec finesse les atouts du terroir bordelais. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a permis d’obtenir des raisins d’une belle fraîcheur aromatique, gage d’équilibre et d’élégance dans cette cuvée. Le vin, élaboré généralement à partir d’un assemblage typique de Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, se distingue par une robe profonde, des arômes de petits fruits noirs (cassis, mûre), relevés par des notes subtiles d’épices douces et de boisé léger grâce à un élevage soigné. En bouche, la texture est souple, les tanins bien intégrés, avec une finale gourmande et persistante.
La région de Bordeaux incarne à elle seule la tradition viticole française, forte de siècles d’histoire. Le climat océanique tempère les étés et protège la vigne des excès, favorisant une maturation harmonieuse des cépages. Les sols argilo-calcaires de la rive droite, où se situe le Château Haut Pougnan, offrent une belle profondeur et permettent au Merlot, cépage dominant, d’exprimer toute son onctuosité. La richesse des terroirs bordelais et la maîtrise du savoir-faire local confèrent complexité et authenticité à cette cuvée.
Ce Bordeaux Supérieur accompagne à merveille une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes, des mets qui soulignent la puissance et la générosité du vin. Pour des associations plus régionales, tentez une entrecôte bordelaise ou des cèpes à la bordelaise qui dialogueront avec les notes boisées et la structure du vin. Il s’associe aussi avec des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou une tome de brebis.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer le vin une demi-heure avant le service, afin qu’il s’ouvre pleinement et révèle toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-17°C pour en apprécier la fraîcheur et la finesse des tanins. Ce vin peut s’apprécier dès maintenant ou être conservé quelques années pour gagner en rondeur et en complexité.
