Le Château Haut Pougnan Cuvée Prestige 2020, produit sous l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, incarne tout le savoir-faire du vignoble bordelais. Ce vin rouge d’assemblage met généralement à l’honneur les cépages phares de la région, principalement le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2020, marqué par des conditions météorologiques globalement favorables, a permis une belle maturité des raisins, apportant richesse et complexité aromatique. Au chai, la vinification allie tradition et modernité?: macérations longues, élevage en cuves ou en fûts de chêne, favorisant structure, rondeur et finesse des tanins. Le résultat est un vin au bouquet expressif de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d’épices, avec parfois une subtile note boisée issue de l’élevage.
La région de Bordeaux, mondialement réputée, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols de l’aire d’appellation Bordeaux Supérieur alternent calcaire, argile et graves, permettant à chaque cépage d’exprimer ses plus belles qualités. L’histoire viticole locale remonte à l’époque gallo-romaine et s’est enrichie au fil des siècles, faisant de Bordeaux un pôle majeur du vin français, tant en quantité qu’en qualité. L’appellation Bordeaux Supérieur se distingue par une rigueur accrue dans la sélection des parcelles et le vieillissement, ce qui confère à ses vins une matière et une longueur souvent supérieures aux Bordeaux standards.
Au niveau des accords mets-vins, ce vin accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou en sauce, un magret de canard ou une entrecôte bordelaise, mais également des plats régionaux comme l’agneau de Pauillac rôti. Il se marie tout aussi bien avec des fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal.
Pour apprécier pleinement la richesse de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Ce 2020 peut se déguster jeune pour sa fraîcheur, mais gagnera en harmonie après quelques années de garde.
