Vins Bordeaux supérieur Château Recougne - Vieilles Vignes - 2016

Avis Viniou

Le Château Recougne Cuvée Vieilles Vignes 2016, en appellation Bordeaux Supérieur AOC, exprime avec élégance le savoir-faire classique de la région bordelaise. Cette cuvée, issue de vignes anciennes, bénéficie d’une sélection parcellaire méticuleuse. L’assemblage traditionnel dominé par le Merlot, accompagnés de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, livre un vin rouge dense, à la robe profonde. Le millésime 2016, réputé pour sa grande qualité, se distingue par son équilibre remarquable, tant en fraîcheur qu’en maturité aromatique. En bouche, ce vin dévoile des notes généreuses de fruits noirs mûrs, de prune et de cassis, soutenues par des touches épicées, une trame boisée discrète et des tanins souples parfaitement intégrés. La vinification, soignée et traditionnelle, préserve la typicité du terroir tout en permettant au vin d’acquérir une belle complexité au fil des années.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation Bordeaux Supérieur, jouit d’un climat océanique tempéré aux hivers doux et aux étés modérément chauds, propice à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, riches en argile et en calcaire, favorisent la profondeur et la structure des vins, tandis que l’histoire viticole du domaine, remontant à plusieurs siècles, confère à Château Recougne un héritage précieux, gage de régularité et d’authenticité dans chacune de ses cuvées.

Pour sublimer ce Bordeaux Supérieur, privilégiez des accords avec des plats de viande rôtie ou mijotée, comme un magret de canard, une entrecôte bordelaise, ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Les spécialités régionales telles que la lamproie à la bordelaise ou une daube de bœuf seront également d’excellents compagnons. Il s’accordera harmonieusement avec des fromages affinés à pâte dure (comté, cantal, tomme).

Avant dégustation, je recommande de carafer le vin pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique, sa structure raffinée et sa belle longueur en bouche. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, gagnant ainsi en suavité et en complexité.