Vins Bordeaux supérieur Château Recougne - Vieilles Vignes - 2014

Avis Viniou

Le Château Recougne Cuvée Vieilles Vignes 2014 est un magnifique représentant de l’appellation Bordeaux Supérieur. Cette cuvée provient de vieilles vignes, généralement âgées de plus de 30 ans, qui offrent une concentration naturelle des raisins et une belle intensité aromatique. Le vin est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels bordelais, avec une dominante de Merlot, complétée par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, ce qui lui apporte structure et complexité. Le millésime 2014, marqué par une vendange tardive et une maturation optimale, se distingue par son équilibre entre fraîcheur, fruits mûrs (cerise, prune, légère note de cassis) et touches épicées. La vinification soignée, souvent avec un élevage partiel en fûts de chêne, apporte une agréable rondeur et des tanins soyeux, tout en laissant s’exprimer le caractère fruité du vin.

Ce vin prend racine au cœur de la région de Bordeaux, l’une des plus prestigieuses au monde. Dotée d’un climat océanique tempéré, la région bénéficie d’étés doux et d’automnes prolongés, idéals pour une maturation lente des raisins. Les sols de l’appellation Bordeaux Supérieur, alternant argiles, graves et sables, offrent un terrain propice à l’expression des cépages, favorisant la profondeur et la complexité des vins. Historiquement, Bordeaux s’est imposé dès le Moyen-Âge comme une place incontournable du vin, et les Bordeaux Supérieurs, grâce à leur cahier des charges rigoureux et leur terroir souvent en coteaux, proposent des expressions particulièrement abouties.

Le Château Recougne Vieilles Vignes 2014 accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un confit de canard, plats emblématiques du Sud-Ouest. Pour un accord plus régional, une entrecôte bordelaise ou un agneau de Pauillac seront également des choix parfaits. Sur des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou la Tomme des Pyrénées, il exprimera toute sa gourmandise.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de déguster ce vin après un passage en carafe, à une température de 16-18°C. Ce service mettra en valeur ses tanins assouplis et ses nuances fruitées et épicées.