Vins Bordeaux supérieur Château Haut-Meyreau - L'Éclat - 2021

Avis Viniou

Le Château Haut-Meyreau Cuvée L'Éclat 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, une reconnaissance prestigieuse au sein du vaste vignoble bordelais. Ce vin se présente comme un assemblage traditionnel de la région, principalement composé de Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, selon le millésime. Pour l'année 2021, marquée par des conditions climatiques délicates, les vignerons ont su élaborer une cuvée à la fois fraîche et élégante, mettant en avant des arômes de fruits rouges croquants, de cassis, une note légèrement épicée et un boisé modéré subtilement intégré grâce à un élevage soigné. La bouche révèle des tanins souples, une belle vivacité et une matière fruitée, offrant un vin harmonieux, accessible dès à présent mais qui peut également s’apprécier dans les cinq prochaines années.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement le segment des Bordeaux Supérieurs, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés. Les sols y sont variés, mêlant argiles, graves et calcaires, ce qui confère au vin structure, complexité et aptitude au vieillissement. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité, et l’appellation Bordeaux Supérieur, connue pour sa rigueur qualitative, regroupe des domaines attachés à l’excellence, comme le Château Haut-Meyreau dont les parcelles sont cultivées avec grand soin dans le respect du terroir.

Pour les accords mets-vins, la Cuvée L'Éclat 2021 s’accordera parfaitement avec des viandes grillées telles qu’un magret de canard aux cerises ou une entrecôte bordelaise. Elle sublimera également un plateau de fromages à pâte affinée comme un Saint-Nectaire ou un comté. Pour un accord régional, pensez à la fameuse lamproie à la bordelaise ou à une tourte de canard aux cèpes.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé pendant une heure afin de révéler toute l’ampleur de ses arômes et de ses tanins. Ce vin accompagnera agréablement vos repas conviviaux et saura séduire par sa typicité bordelaise.