Vins Bordeaux supérieur Château Haut-Meyreau - L'Éclat - 2020

Avis Viniou

Le Château Haut-Meyreau Cuvée L'Éclat 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, l’une des signatures régionales classiques du vignoble bordelais. Élaboré principalement à partir d’un assemblage typique des rouges de Bordeaux, conjuguant généralement Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, ce vin bénéficie d’un millésime 2020 particulièrement favorable, marqué par la maturité optimale des raisins. La vinification, traditionnelle mais attentive, valorise l’éclat du fruit, la fraîcheur et la structure, avec un élevage souvent mixte entre cuve et fûts pour arrondir les tanins et affiner la texture. La cuvée L’Éclat se distingue par une robe profonde aux reflets violets, un nez expressif de fruits noirs mûrs, de notes de réglisse, parfois rehaussé de touches épicées.

La région de Bordeaux, et en particulier sa zone dite "régionale", bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente et régulière des baies. Les sols composés de graves, d’argiles et de calcaires offrent une diversité propice à l’équilibre et à la complexité du vin. Cette mosaïque de terroirs, héritée d’une longue histoire viticole, permet au Bordeaux Supérieur de s’exprimer avec générosité, rondeur et élégance, tout en restant accessible. Véritable témoin du classicisme bordelais, le vin du Château Haut-Meyreau révèle l’ancrage de la famille dans la transmission du savoir-faire, tout en cherchant à proposer chaque année une interprétation personnelle de l’appellation.

Pour les accords mets-vins, la Cuvée L’Éclat 2020 s’apprécie avec une belle côte de bœuf grillée, une entrecôte bordelaise, un confit de canard ou des magrets. Les spécialités régionales comme l’agneau de Pauillac rôti ou les cèpes à la bordelaise mettront particulièrement en valeur sa structure et ses arômes. Il accompagnera aussi à merveille des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure auparavant si vous souhaitez révéler toute la palette aromatique. Il trouvera parfaitement sa place à table aujourd’hui, mais pourra aussi évoluer encore 3 à 5 ans en cave pour gagner en complexité.