Vins Bordeaux supérieur Château Font-Merlet - 2016

Avis Viniou

Le Château Font-Merlet 2016, Bordeaux Supérieur, se distingue par l’assemblage caractéristique des grands vins bordelais, principalement à base de Merlot complété par du Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2016 a bénéficié d’une météo idéale, offrant des raisins arrivés à pleine maturité et dotant ce vin d’une structure équilibrée, d’une belle profondeur aromatique et de tanins soyeux. À la dégustation, il révèle des arômes classiques de fruits noirs, comme la mûre et la cerise, enrichis de notes d’épices douces, de réglisse et parfois des effluves boisés délicatement fondus grâce à un élevage en barrique souvent mesuré et respectueux du fruit. La bouche, à la fois ample et élégante, s’inscrit dans la lignée des beaux Bordeaux de garde, avec une fraîcheur qui promet encore de belles années devant lui.

La région du Bordeaux Supérieur s’étend sur l’ensemble du vignoble bordelais, sur des terroirs sélectifs offrant des sols argilo-calcaires, graveleux ou limoneux, favorables à la culture de cépages nobles. Le climat océanique tempéré, ondoyant entre douceur et précipitations régulières, permet une maturation lente et homogène des baies, essentielle à l’expression aromatique et à l’équilibre des vins rouges. Cette appellation, historiquement créée pour valoriser les cuvées les plus qualitatives des domaines bordelais, prolonge une tradition de vins structurés, aptes à vieillir tout en restant accessibles dans leur jeunesse.

Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur 2016, je vous recommande des mets savoureux et légèrement relevés. Il s’accordera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un agneau de Pauillac aux herbes, plats typiques de la région. Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées comme le comté affiné ou une tomme de brebis du Pays Basque, qui mettront en valeur la finesse du tanin et la richesse aromatique du vin.

Servez-le après une courte aération, à une température idéale de 16 à 18°C pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Une dégustation attentive révélera toute la complexité de ce vin, symbole du savoir-faire bordelais.