Avis Viniou
Le Château Penin Cuvée Tradition 2020 appartient à l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, une garantie de qualité supplémentaire parmi les vins de Bordeaux. Issu principalement de cépages traditionnels du bordelais tels que le Merlot, complété souvent par du Cabernet Sauvignon et un soupçon de Cabernet Franc, ce vin rouge sec incarne l’élégance du terroir. Le millésime 2020 est marqué par une belle maturité des raisins, apportant à cette cuvée une expression aromatique intense et un équilibre remarquable. La vinification, alliant savoir-faire traditionnel et techniques modernes, met en valeur la richesse du fruit, la rondeur en bouche et des tanins souples qui promettent également une belle capacité de garde.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat tempéré océanique, propice à une maturation régulière des baies. Les sols mêlant graves, argiles et calcaires offrent un drainage optimal, ce qui favorise la concentration des arômes et la complexité des vins. Bordeaux, célèbre pour son histoire viticole pluriséculaire, demeure le berceau de grands vins et d’un savoir-faire reconnu dans le monde entier. La classification « Supérieur » marque ici une sélection plus drastique des parcelles et souvent des rendements limités, pour des vins structurés et profonds.
Pour sublimer ce Bordeaux Supérieur, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un entrecôte à la bordelaise, une côte de bœuf ou même un magret de canard. Les fromages affinés, notamment du Sud-Ouest comme le brebis des Pyrénées, s’accordent merveilleusement avec la texture et les notes fruitées du vin. Pour une touche locale et authentique, accompagnez-le d’un confit de canard ou d’un gratin de cèpes.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C afin de révéler toute sa richesse aromatique et sa structure. N’hésitez pas à le carafer une heure avant service si vous souhaitez profiter pleinement de sa jeunesse et de son fruit. Ce millésime 2020 pourra également s’affiner quelques années en cave pour gagner encore en profondeur et en élégance.
