Le Château Penin Cuvée Tradition 2001 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, qui offre souvent des vins plus structurés et aboutis que le Bordeaux générique. Ce millésime s’inscrit dans une année plutôt classique pour la région, avec une belle expression du fruit et une belle capacité de garde. La cuvée Tradition de Château Penin est traditionnellement composée majoritairement de merlot, parfois accompagné de cabernet sauvignon, apportant à la fois souplesse, rondeur et une certaine puissance. Le terroir, composé essentiellement de graves et d’argiles, permet un bon drainage des sols et favorise la maturation optimale du raisin. La vinification, typique bordelaise, vise à préserver l’éclat du fruit tout en favorisant une belle extraction, garante de la structure du vin.
Située sur la rive droite de la Garonne, la région du Bordeaux Supérieur bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés doux, des hivers relativement cléments et une pluviométrie favorable à la vigne. Les sols graveleux et argilo-calcaires permettent une belle complexité aromatique des vins produits. L’histoire viticole de Bordeaux n’est plus à présenter, le Bordeaux Supérieur ayant gagné ses lettres de noblesse en s’imposant comme une valeur sûre pour qui recherche des vins alliant accessibilité et élégance sans sacrifier la typicité des grands vins de la région.
Ce vin, qui a bénéficié de plusieurs années de garde, se caractérise aujourd’hui par une palette aromatique évoluée, mêlant des notes de fruits rouges compotés, de sous-bois, de cuir et d’épices. Il s’accordera parfaitement avec une belle pièce de bœuf rôtie, un magret de canard grillé ou encore une entrecôte à la bordelaise pour rester dans la tradition locale. Il accompagnera également avantageusement des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou une daube de joue de bœuf.
Pour une dégustation optimale, prévoyez de carafer le vin une heure avant le service afin de l’aérer et révéler toute la complexité de son bouquet. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour profiter de sa maturité, ou conservé encore quelques années selon les goûts.
