Vins Bordeaux supérieur Vignobles Lecour - Fleur de Caillet - 2016

Avis Viniou

Le Vignobles Lecour, Cuvée Fleur de Caillet 2016, en appellation Bordeaux Supérieur AOC, incarne parfaitement l’excellence traditionnelle des vins rouges de Bordeaux. Issu d’un assemblage typique de la région, ce vin est principalement composé de Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois d'autres cépages rouges bordelais. Le millésime 2016 est particulièrement réputé pour sa maturité optimale et l’équilibre exceptionnel de ses vins. Ce vin profite d’une vinification classique, avec une macération suffisante pour extraire la couleur et la matière, suivie d’un élevage en barrique ou en cuve, selon la philosophie du domaine, afin de préserver le fruit tout en apportant complexité et structure.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement la zone des Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant douceur et régularité aux maturations. Les sols varient entre argiles, graves et sables, apportant à chaque vin un caractère unique ; ici, le terroir influe surtout sur la rondeur et la fraîcheur du vin. Bordeaux est une région historique dont les traditions viticoles remontent à l’époque romaine, et les Bordeaux Supérieur offrent souvent une version aboutie des vins d’entrée de gamme, avec plus de concentration et de longueur en bouche.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée accompagnera idéalement un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou encore un rôti de bœuf aux herbes. Les fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, révèleront également le côté fruité et souple de ce vin. Pour une touche régionale, servez-le avec des cèpes poêlés ou une lamproie à la bordelaise, spécialités du Sud-Ouest.

Afin de profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et de notes toastées, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir passé éventuellement en carafe une demi-heure pour qu’il s’ouvre sur toute sa profondeur.