Vins Bordeaux supérieur Château Les Plagnolles - 2008

Avis Viniou

Le Château Les Plagnolles 2008 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, élaboré majoritairement à partir de cépages traditionnels de la région, à savoir le Merlot complété par le Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Cabernet Franc. Ce millésime 2008 révèle un vin ayant atteint une certaine maturité, où les notes fruitées initiales laissent place à des arômes plus évolués de sous-bois, de cuir et de fruits noirs compotés. Le terroir argilo-calcaire confère à ce Bordeaux une structure élégante, une belle fraîcheur et une certaine minéralité qui équilibre sa générosité. La vinification traditionnelle, avec une fermentation en cuves inox suivie d’un élevage en fûts de chêne, permet de polir les tanins et d’apporter une belle complexité aromatique.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds mais rarement caniculaires. Cette régularité climatique, couplée à la diversité des sols – graves, argiles, calcaires –, fait la renommée du vignoble bordelais depuis des siècles. L’appellation Bordeaux Supérieur est réputée pour ses exigences qualitatives plus élevées que l’appellation Bordeaux générique, garantissant des vins à la fois racés et capables de bien vieillir en cave. Le 2008 fait partie d’un millésime classique à Bordeaux, propice à l’expression du terroir et à l’élégance des tannins.

Avec son caractère évolué et harmonieux, le Château Les Plagnolles 2008 s’accordera parfaitement avec une viande rouge comme une entrecôte grillée, un rôti de bœuf ou encore un magret de canard. Il accompagnera tout aussi bien des plats de gibier mijotés ainsi que des fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal. Pour une note régionale, n’hésitez pas à le servir avec un agneau de Pauillac rôti ou une entrecôte bordelaise à la sauce échalote.

Avant dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’aérer et révéler toute sa complexité. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier l’ensemble de ses arômes et la finesse de sa texture. Bon plaisir de dégustation.