Vins Bordeaux supérieur Château Sable Rouge - 2020

Avis Viniou

Château Sable Rouge 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux supérieur AOC. Élaboré majoritairement à partir de cépages traditionnels de Bordeaux, comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, ce millésime 2020 bénéficie d’une année particulièrement favorable, caractérisée par des maturités optimales et une belle concentration. Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires et graveleux, offrant au vin structure et fraîcheur. La vinification reste classique pour la région, avec une macération prolongée permettant d’extraire des tanins souples et des arômes généreux de fruits noirs, soutenus par de subtiles notes épicées et une touche boisée si un passage en fût a été pratiqué. Au palais, c’est un vin équilibré qui présente une belle rondeur, des tanins fins et une longueur en bouche élégante, typique des Bordeaux supérieurs de belle facture.

La région de Bordeaux, prestigieuse et mondialement reconnue, jouit d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique et la présence de la Garonne. Ce climat, associé à la diversité remarquable des terroirs, permet l’épanouissement optimal des cépages rouges et donne naissance à des cuvées harmonieuses, aptes au vieillissement. L’histoire viticole bordelaise remonte à plus de deux mille ans, et l’Appellation Bordeaux supérieur se distingue par un cahier des charges exigeant, garantissant des vins toujours plus expressifs, raffinés et propices à la garde.

Pour accompagner Château Sable Rouge 2020, privilégiez des mets de caractère mais accessibles : une belle côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, ou des fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Comté affiné. Pour une note régionale, le classique entrecôte bordelaise ou des cèpes à la bordelaise sublimeront l’expression du vin.

Afin de profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, je vous conseille de déguster ce vin à une température de service idéale entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une demi-heure en carafe si possible, ce qui révélera la palette aromatique de ce millésime 2020.