Avis Viniou
Le vin Léo by Leo 2014 est un Bordeaux Supérieur rouge, une appellation reconnue pour offrir une belle qualité tout en restant accessible et généreuse. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région tels que le merlot, complété souvent par du cabernet sauvignon et parfois du cabernet franc, ce millésime 2014 s’inscrit dans une année plutôt classique, offrant un équilibre plaisant entre fraîcheur et maturité. Les vins de ce millésime révèlent typiquement une robe rubis intense et un bouquet où dominent les fruits rouges mûrs, agrémentés de notes épicées et d’une touche boisée due à un élevage maîtrisé en fût. Le terroir des Bordeaux Supérieurs, caractérisé par des sols argilo-calcaires ou graveleux bien drainés, confère au vin une belle structure tannique et une aptitude certaine à la garde.
La région de Bordeaux, véritable berceau du vin en France, bénéficie d’un climat océanique tempéré. L’influence de l’Atlantique régule les températures et offre des conditions idéales pour une maturation progressive des raisins, préservant l’acidité naturelle et la fraîcheur du fruit. Le vignoble bordelais possède une longue histoire marquée par la diversité de ses terroirs et son savoir-faire, ce qui lui permet de proposer des vins exprimant finesse et complexité. Les Bordeaux Supérieurs s’inscrivent pleinement dans cette tradition, offrant plus de caractère et de concentration que les Bordeaux « simples ».
Pour les accords mets-vins, ce vin élégant aux tanins fondus et à la belle intensité fruitée accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Il s’associera également à des plats emblématiques de la région, tels qu’un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, seront aussi de merveilleux compagnons pour ce vin.
Je vous recommande de déguster ce Bordeaux Supérieur autour de 16-18°C, afin de révéler toute la palette aromatique du millésime. Un carafage d’une trentaine de minutes peut également être bénéfique, surtout si le vin vient d’être débouché, afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins pour une dégustation optimale.
