Vins Bordeaux supérieur Le Coq de La France - Réserve - 2020

Avis Viniou

Le Coq de La France « Cuvée Réserve » 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, qui propose souvent des vins avec un peu plus de structure et de complexité que les Bordeaux classiques. Cette cuvée est composée d'un assemblage typique de la région, généralement dominé par le Merlot, secondé par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, bien que les proportions exactes puissent varier selon l’inspiration du château et le profil recherché. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité des raisins. La vinification, plus soigneuse pour une cuvée « Réserve », privilégie des extractions douces et peut inclure un élevage partiel en fûts de chêne, apportant complexité et élégance au vin, tout en respectant l’expression du fruit.

Le Bordeaux Supérieur s’inscrit dans la grande tradition bordelaise, sur des terroirs argilo-calcaires souvent bien exposés. Cette appellation couvre l’ensemble du vignoble bordelais et regroupe des parcelles soigneusement sélectionnées, offrant une meilleure maturité et des rendements plus faibles. La région profite d’un climat océanique tempéré, qui, en 2020, a permis une vendange de qualité. Bordeaux, connue pour son histoire viticole millénaire, est réputée pour ses assemblages qui marient caractère et finesse, permettant la création de vins à la fois accessibles rapidement et capables de bien vieillir.

Pour mettre en valeur ce Bordeaux rouge, privilégiez des plats de caractère : une entrecôte grillée aux sarments, un magret de canard rôti, une daube de bœuf ou un agneau de Pauillac seront de superbes compagnons. Des fromages de la région, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal, feront également ressortir la fraîcheur fruitée et la structure du vin. Pour une expérience plus locale, accompagnez-le d'un gratin de cèpes ou d'une lamproie à la bordelaise.

Il est conseillé de servir ce Bordeaux Supérieur à une température de dégustation comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible pour l’aérer et révéler son bouquet. Ce vin pourra se conserver encore quelques années en cave, mais s’exprime déjà pleinement sur son fruit et sa souplesse.