Le Château Haut Nivelle 2020, en appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge sec originaire de l'une des plus célèbres régions viticoles françaises. Sa robe profonde évoque la jeunesse et la vitalité d’un millésime récent. Les Bordeaux Supérieurs sont souvent issus de terroirs soigneusement sélectionnés, bénéficiant généralement de maturité optimale grâce à une exposition privilégiée. La vinification respecte les traditions bordelaises, privilégiant une extraction douce pour mettre en avant des arômes fruités tout en préservant une belle fraîcheur. Concernant les cépages exacts, la région mise traditionnellement sur les assemblages, souvent dominés par le Merlot et complétés par le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc, ce qui donne des vins équilibrés, alliant souplesse, rondeur et structure.
Le vignoble de Bordeaux, dont découle cette cuvée, s’étire sur des sols variés : argilo-calcaires, graves et sableux, qui contribuent à la complexité et à la diversité des vins produits. Le climat océanique tempéré permet une lente maturation des raisins, garantissant une belle concentration aromatique tout en maintenant une acidité nécessaire à l’équilibre. Bordeaux est une région riche d’histoire, où chaque propriété perpétue un savoir-faire ancestral, en quête d’excellence et d’élégance.
Ce Bordeaux Supérieur rouge s’accordera à merveille avec une cuisine conviviale et généreuse. Il mettra en valeur un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, un poulet fermier aux cèpes ou encore un plateau de fromages affinés, notamment du Saint-Nectaire ou du Comté. Les plats réalisés avec des champignons, en sauce, ou un confit de canard s’avèreront aussi de beaux partenaires, tout comme certains plats traditionnels du Sud-Ouest.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir ses arômes et d’assouplir sa structure, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Vous profiterez ainsi de toute la diversité des saveurs propre aux meilleurs Bordeaux Supérieurs.
